Córka Agaty Mróz -Agata Mróz urodziła się w Dbrowie Tarnowskiej, ale większość młodości spędziła na ulicy Grottgera w Tarnowie. To właśnie w tym mieście po raz pierwszy zetknęła się z siatkówką. Jej przodkowie byli zapalonymi sportowcami. Jej rodzeństwo i rodzice uprawiają lekkoatletykę. Tak też uczynili jej rodzice Ryszard i Lucyna. Zarówno Katarzyna, jak i jej brat Paweł są sportowcami; Katarzyna zawodowo grała w siatkówkę, a Paweł w koszykówkę.
Mróz został sfotografowany do grudniowego numeru magazynu CKM z 2005 roku. Swojego przyszłego męża, Jacka Olszewskiego poznała w Szczyrku, a 9 czerwca 2007 roku wzięli ślub. którego spodziewała się 12 stycznia 2008 r. Zignorowała zalecenia lekarzy, aby przerwać ciążę. 4 kwietnia 2008 urodziła córkę Lilianę przez cesarskie cięcie.
22 maja 2008 przeszła przeszczep szpiku na Klinice Transplantacji Szpiku, Onkologii i Hematologii Akademii Medycznej we Wrocławiu. 22 maja 2008 zachorowała na sepsę i zmarła od wstrząsu septycznego 14 dni po przeszczepie. Media przekazały bliskim wiadomość o jej śmierci. Wiek Agaty Mróz określono na 26 lat. 9 czerwca 2008 r.
została pochowana na cmentarzu Tarnów-Krzy na północy miasta. W klubie siatkarskim KS Saska Warszawa rywalizuje jej córka. Już w młodym wieku widać było jej umiejętności. Jej pierwszym trenerem była Magda Podstawska, a karierę zaczynała w Tarnovii. Gdy miała 15 lat, zaproponowano jej miejsce w Szkole Mistrzostwa Sportowego Polskiego Związku Piłki Siatkowej w Sosnowcu.
Przełom nastąpił w jej pierwszej klasie liceum. Agata Mróz poprowadziła polskie kadetki do zwycięstwa w Gdańsku, gdzie zdobyły złoty medal. Po pojawieniu się pierwszych oznak śmiertelnej choroby wiosną 2000 r. nagle przerwała treningi. Do Tarnowa wróciła po ukończeniu gimnazjum w SMS. Tarnowskie Liceum Ogólnoksztacce im. Kazimierza Brodziskiego,
gdzie ukończyła szkołę średnią i uzyskała dyplom. Za namową ojca wznowiła treningi z drużyną siatkówki w Ostrowcu witykrzyskim, drużyną serii B w polskich turniejach siatkówki kobiet. Mimo sukcesów w juniorach, Agata Mróz i jej zespół AZS WSBiP Ostrowiec witokrzyski były stosunkowo mało znane, zanim trafiła do drużyny seniorów. Wiele czołowych klubów,
nie tylko w Polsce, zwróciło uwagę na nieznany dotąd talent po tym, jak odegrała kluczową rolę w reprezentacji narodowej podczas zwycięstwa w Mistrzostwach Europy w 2003 roku. Agata Mróz przyjęła posadę w BKS Stal Bielsko-Biała, gdzie zdobyła mistrzostwo Polski, Puchar Polski i Puchar Polski. Wielokrotnie grała w reprezentacji Polski w siatkówkę na poziomie międzynarodowym.
Na Mistrzostwach Europy 2005 powtórzyła tytuł mistrzyni. Zaczęła śpiewać w hiszpańskim zespole Gruppo Murcia 2002 w 2006 roku, aw 2007 roku grupa zdobyła wiele nagród, w tym mistrzostwo kraju i Puchar Hiszpanii. W 2007 roku zdecydowała się zakończyć karierę z powodu mielodysplazji. Koncert Memoriał Agaty Mróz-Olszewskiej odbył się pod koniec 2009 roku.
W konkursie wystąpiły zarówno zespoły polskie, jak i międzynarodowe. Wystąpili mistrz Polski MKS Muszynianki Muszyna, wicemistrz i zdobywca Pucharu Polski BKS Aluprof Bielsko-Biaa oraz mistrz Chorwacji ZOK Rijeka i wicemistrz Hiszpanii Palma Volley Mallorca. Memoriał objął troje prezydentów Polski: Maria Kaczyska, Jolanta Kwaniewska i Danuta Wasa.
W 2010 roku Memoriał odbył się w dniach 17-19 września. Tym razem rywalizowały reprezentantki gospodarzy Czech, a także Chorwacji, Serbii i Polski. Pod czujnym okiem Europejskiej Konfederacji Piłki Siatkowej stawką był Puchar Prezesa Polskiego Związku Piłki Siatkowej. O artystyczną atmosferę zadbali polscy artyści, m.in. Zespół Pieśni i Tańca „lsk”, zespół Feel,
zespół Kabaret Rak oraz pracownicy Fundacji MimoEvery, założonej przez Annę Dymną. Ponadto do udziału zobowiązały się następujące fundacje: Fundacja „Oklarnicy” im. Agnieszki Osieckiej; Fundacja “Iskierka”; Fundacja Rozwoju Kardiochirurgii im. prof. Zbigniew Religa; Fundacja Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy; Fundacja Rozwoju Kardiochirurgii im.
W 2016 roku Memoriał powrócił do łask. W uznaniu jej wielu osiągnięć sportowych Prezydent Aleksander Kwaniewski odznaczył ją 22 listopada 2005 roku Złotym Krzyżem Zasługi. Za wybitne osiągnięcia sportowe i odważną postawę w obliczu nieuleczalną chorobą, prezydent Lech Kaczyński odznaczył ją pośmiertnie Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski.
Jacek Olszewski, małżonek zmarłej kobiety, odmówił przyjęcia tego zaszczytu. 9 czerwca 2008 roku na pogrzebie Agaty Mróz w Tarnowie dał do zrozumienia, że nie chce, aby impreza była upolityczniona i żeby nagroda trafiła do prof.zawodowców, którzy się o nią troszczyli. W 2008 roku zdobyła nagrodę Volleyball Plus dla Osobowości Polskiej Siatkówki 2007 dzięki wsparciu kochającej ten sport publiczności.
Pierwszy obiekt sportowy poświęcony siatkarce został w czerwcu poświęcony Agacie Mróz-Olszewskiej 2009 w Koo. Szkoły publiczne mają za patronkę Agata Mróz-Olszewska. Wspierała gimnazjum w redniach dużych i bobolicach przed remontem oświaty. Jest obecnie patronką trzech szkół podstawowych w Polsce: jednej w Niemczu,
jednej w Koziegach i jednej w Sosnowcu. Od 2014 roku w Brzostku uhonorowana została również halą widowiskowo-sportową jej imienia w Dbrowie Tarnowskiej. Agata Mróz ma na swoim koncie film biograficzny Over life wydany w 2012 roku o jej życiu. Film przedstawia jej życie osobiste, w tym udane romantyczne związki, narodziny dziecka i ostatecznie nieudaną walkę z rakiem.
11 maja 2012 roku film zadebiutował w kinach. W rolę Agaty wcieliła się Olga Bodd. Od października 2016 roku nosi imię Szkoły Mistrzostwa Sportowego Polskiego Związku Piłki Siatkowej w Szczyrku. Jej imieniem nazwana jest też ulica w Bigoraju.
